他看了眼天色,日头已经斜在天边。乡下吃饭都比较早。现在这个点,已经有不少人家飘出袅袅炊烟。“饿了吗?我去做饭?”
林风说着。径直往厨房走去。说是厨房,其实也只是用几根木棍顶着瓦片的棚子。棚子下面是用黄泥理出来的炉灶。炉灶上支着一口大锅,煮饭炒菜都在里头。炉灶边放着竹筐,里面装着还沾着泥土的菠菜和莴苣,还有一些可食用的野菜。
(《隋唐五代社会生活史》和《中国古代农业科技史图说》认为,唐时蔬菜新品种有菠菜、莴苣和食用菌等。《中国古代农业科技史图说》还提到茭白也是在唐代开始作为食用蔬菜的。该书还说:“茭白是我国特有的一种水生蔬菜,世界上以之为蔬菜而进行培育的唯有我国。”菠菜又名菠,是唐代由尼泊尔传入我国的。至于食用菌,如人工栽培蘑菇,最初记载亦见于唐代,在《四时纂要》一书中有记载。)
他皱起眉头。掀开旁边的面缸,只剩下薄薄的一层面粉。根本不够他们两个大人吃的。更别说还有一个小孩。幸亏自己昨晚回来时,从爹娘家里带回了一块腊肉,还有一只竹鼠和一些竹笋。
林风自己可以饿肚子,但自己绝对不能放任她娘俩不管。目光在厨房一扫,心里顿时有了主意。
林风把笼子里的竹鼠先用菜刀杀死,然后用熟水将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏;接着把竹鼠放入锅中,加清水用猛火烧沸,又改用小火煲至竹鼠皮下能插入筷子时捞起,用竹尖插遍全身,再用调料抹於皮面。
林风再把家中仅剩的油,倒进锅里,起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水,加入各种配料和烫好的竹笋,烧开后放进切好和炸好的竹鼠肉,加盖焖至肉不韧,然后就大功告成可以吃了。
(在我国南方省区,食用竹鼠一般不剥皮。宰杀时,先用15~20毫升的白酒徐徐灌入竹鼠肚内,待其口里冒出白沫,说明竹鼠已经昏醉,这时用小尖刀刺喉放净血液。然后用80℃热水烫屠体2~3分钟,烫好后顺着腿毛。清除粗毛后,用刀刮去小毛,再用火烧去细毛,烧到竹鼠的外皮稍焦,可增加它的香气。洗刮干净后,开膛除去内脏和骨头(散焖和生炒竹鼠也有不除骨的),将骨头煲水与竹鼠肉一起烹制,以增加原汁原味。宰杀好的竹鼠可进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制。)
林风把做好的竹鼠端到正厅的桌子上,去房间叫来了母女俩个来吃饭。
“老汉,这是什么味道啊,好香啊,是肉肉的味道吗?我们家有肉肉吃了吗?”小百灵被柳如意牵到桌子前不由高兴地说道。
柳如意见到林风真的是自己在做饭,虽然心里很惊讶,但也没有说什么,只是默默地把三人的稀粥盛好。
林风见柳如意有很多疑问,主动解释道:“这个肉是我昨天和小妹小青去挖笋时捉到的两个竹鼠的肉,竹鼠是可以吃的,做得好是很美味的。我已经在爹娘家和他们吃了一只,这只竹鼠是我特地拿回来做给你们吃的。”
听到林风的解释后,柳如意这才放下心来。一家三口才开始正式吃早饭。
林风给小百灵夹了很多肉,竹笋也有一些,但不多,自个碗里肉少竹笋多,然后笑着叫小百灵和柳如意吃。
林风夹着竹笋吃了几口,没有苦味,很是好吃,不由的大口大口的往嘴里塞,至少他自己感觉前世没吃过这么好吃的竹笋,这真是无污染的有机食品呀。
然后低头看着小百灵吃的满脸都是汤汁,林风立马笑出声来,觉得这个画面很有意境,小百灵抬头看了看自己的老汉,笑了笑,然后又低头头吃着碗里的菜。
“小百灵,竹笋炖竹鼠肉好吃吗?”林风还是问出了最想问的话。
“嗯嗯嗯,老汉做的肉好吃,竹笋也没有苦味,好吃,好吃,老汉你现在真好。”小百灵头都不抬的低头含着肉回答。
一家三口就这么吃完陶罐里所有的菜,林风用手摸摸肚皮拍了拍,觉得饱了,小百灵也学着自家老汉一样摸了摸了她的小肚子拍拍,顺着还打了个嗝。