丙三醇
开放分类：化学、自然科学、工业、化合物、有机物
目录-
理化特性-
甘油-
围绕甘油的一些问题-
在稳定血糖和胰岛素方面的作用-
甘油可作为一种能量酸-
甘油的副作用-
甘油的新作用
中文名称：丙三醇
英文名称：glycerol
中文名称2：甘油
英文名称2：glycerin
CASNo.：56-81-5
分子式：C3H8O3
分子量：92.09
理化特性
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主要成分：纯品
外观与性状：无色粘稠液体,无气味,有暖甜味,能吸潮。
熔点(℃)：20
沸点(℃)：182(2.7KPa)
相对密度(水=1)：1.26(20℃)
相对蒸气密度(空气=1)：3.1
饱和蒸气压(kPa)：0.4(20℃)
闪点(℃)：160
引燃温度(℃)：370
溶解性：可混溶于醇，与水混溶，不溶于氯仿、醚、油类。
主要用途：用于气相色谱固定液及有机合成,也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。
健康危害：吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害。对眼睛、皮肤有刺激作用。接触时间长能引起头痛、恶心和呕吐。
燃爆危险：本品可燃，具刺激性。
危险特性：遇明火、高热可燃。
甘油
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甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。
小常识：甘油又名丙三醇，是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。
围绕甘油的一些问题
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1.是一种什么样的物质？是碳水化合物的替身？或是一种特殊的脂肪？
2.是否确实是一种营养成分？
3.当摄入大量含有甘油的食品时，是否需要减少其他碳水化合物或脂肪的摄入？
甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酸酯记过代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。