就连秦绛衣也觉得。

在场有些人，抛弃精华，去学习国外糟粕，反而是颠倒了过来。

夏国美食涵盖万千，但放眼望去，国内新生代高档餐厅走的全是米其林套路。

这个体系的确很厉害。

也很赚钱。

但……夏国自身的美食生态，却并不适应。

一盘回锅肉，你要如何用米其林的方式呈现出来。

盘子越大越好？美食越少越好？这样就高级了？

回锅肉你无论怎么创新，它也只能是回锅肉的味儿，不然的话路就走歪了，美其名曰出来的创新，不见得比祖宗传下来的东西更好。

但这并非说是创新就是错的。

真正要走创新，不能闭门造车，这就和夏国文化一样，采用兼收并蓄、为我所用的方式向下兼容。

夏国的美食体系太大了，创新并非是你走出这个体系，而是你用别的体系兼容进来。

而想要完成这件事，最重要的就是手艺和骨气不能丢。

就像楚浩的腊肉工厂，他坚持不用添加剂，坚持采用成本更高的纯天然周期生产，这就是一份骨气。

而现在绝大多数人。

只要有钱赚，他们什么事都干得出来。

秦绛衣带楚浩来这。

一是为了让楚浩接触美食圈，让他看看现在的生态，开拓开拓见识。

二也是提醒楚浩，看过就得，坚持自我更重要，这个圈子真没什么好的。

楚浩也发现了这一点。

于是在聚会后期，天色将晚之时，楚浩便兀自吃菜，不再参与他们的故事会。

但今天并非没有收获。

起码楚浩今后能时刻掌握美食界的动态，多涨涨见识也是好的，以后如果要做餐厅，那这些见识就会起到关键作用，而不是到时候两眼一抹黑，连起跑线在哪儿都找不到。

李长青见状，鬼鬼祟祟的坐到了楚浩身边，“怎么了？受打击了？”

楚浩翻了个白眼，“这有什么打击到我的？”

李长青笑道：“在场的都是餐饮界的成功人士，而你只是个烧烤店的老板儿。”

楚浩问：“那你怎么不去？你也受打击了？”

李长青嘿嘿一笑：“我就是个厨子，除了你，谁搭理我啊？”

楚浩一头黑线，

好家伙，你这样说，我也不想搭理你了。

他扭过头去，夹了一筷子菜，放在旁边陆沉鱼的碗里。

李长青笑道：“其实我们都是不一样的人，他们是做评钻餐厅的，我们是做私房菜馆的，而你是做大众餐饮的，还有一批人试做美食评论的，今天这次聚会，严格来说，并非同一个圈子。”

楚浩点了点头，这么一说，其实也对。

大家都不在同一个体系。

但这么一想，楚浩反而在这群人中鹤立鸡群。

大众餐饮。

他们看不上。

但其实，做餐饮的本质，就是让所有人都能吃到最好的食物，而不是圈进去一批人，专门服务好这批客户。

反正都是赚钱，看得就是你赚的是谁的钱。

评钻餐厅赚的是大众中的富人，赚的是评论家口中的名气和声望，赚的是在这个体系里的人脉和地位。

私房菜馆更多的性质是朋友聚会，赚的是熟人，以及熟人的熟人的钱，以最高品质的菜肴，让这一批人买账，其本质，是让圈子粘度更大，让人们有更多机会将圈子里的资源捏合在一起。

你们经常在一起吃饭，聊天喝酒就避免不了这些事，殊不知，夏国人喜欢在饭桌上谈生意，而在这些私房菜馆里，每天都有无数生意与合作，被促成。

人家谈生意就喜欢在封闭式的安静淡雅环境里谈，而不是在评钻餐厅里谈。

人家喜欢在私人小院儿，在不被人所知道的秘密角落里谈，而不是在嘈杂的环境里，动不动还要被厨师和服务员打扰和解说的环境里谈。

不一样。

完全不一样。

而大众餐饮……

在更多人眼里，就是赚个辛苦钱。

你要时刻考虑成本和味道，食材货源也不能时刻保证良好，每天要招待大量的客人，累都累死了，能坚持下来的不多。