就是说用烧热的锅，倒入凉一点的油，油的香味可以完全散发出来，炒的菜就好吃。
“这个道理，某第一次知道，真是惭愧，要不是三郎君道破如此重要的秘诀，即便站在三郎君旁边学，也学不到真正的精髓。”
“这第二点呢，就是用铁锅，某就可以再教你们炒菜的新方法-颠勺，炒菜又快又好，铜锅肯定不行。”
刘掌柜感觉到自己的思维有点混乱：“颠勺？”
“这个等刘掌柜买来铁锅再说。最重要的一点，就是铁锅炒菜对身体好。”
“这又作何解？”
“铁锅里面有一些东西，对每个人的身体都有好处，尤其是受伤流血以后的人，可以起到一点补血的作用。”
叶枫说的这些，都是妈妈教给他的，至于对身体好这个，最后肯定就是太白金星说的了。
叶枫把早已准备好的一张纸，递给刘掌柜：“这是几种铁锅的样式，让铁匠照着做出来，可以一部分用铸铁做，一部分用熟铁。
铸铁锅可以做大一点，用于煎炒烹炸炖煮，熟铁锅可以小一点，主要做小份炒菜。”
叶枫又拿出另外一张纸：“这是炒勺、铲子、笊篱，让铁匠也做一些。”
“这中间的讲究真不少，多谢三郎君指教。”刘掌柜接过纸，又深深鞠一躬。
“刘掌柜，别老是鞠躬见礼的，太见外了，坐吧。”
这时候，柴郡王也做完了手里题，看见叶枫给了刘掌柜一张纸，马上从屋里出来，走到刘掌柜旁边，拿起拿着纸仔细地看了看。
“这么多的样式呀，这个双耳的锅还好，这个单耳的锅怎么做菜？还有这个是什么，小号的单耳锅？”
“第一张纸上都是炒锅，第二张是炒勺、铲子和笊篱，都是做菜用的。”
柴郡王看着这两张纸，怎么也想不明白那个单耳的锅怎么用。
“等刘掌柜把这些炊具做好了，木公一看便知。”
“好。”
“刘掌柜，刘记酒楼的锅不够用吗？”
“并非不够，是三郎君说了要把菜炒的好，就要用铁锅。”
“这又为何？”
刘掌柜就把叶枫说的又说了一遍。
柴郡王捏着下巴上的胡须，站起来不停地思索。
“贤侄，你说的这些，从哪里知道的？”
叶枫指了指天空，又指了指自己的头：“木公知道呀。”
柴郡王俯视着叶枫，郑重地说：“用铁锅做饭可以补血是不是真的？”
叶枫心里想，这个事情小孩都知道：“是真的。”
柴郡王马上转身回到屋里，刘掌柜本来想说，那两张纸还给我呀，但看见柴郡王风风火火地样子，没敢说出口。
没过多久，柴郡王就出来把那两张纸还给了刘掌柜。
“贤侄，某已经按照贤侄的图画好了，等刘掌柜开始用铁锅的时候，某去尝尝，如果真像贤侄说的那样，某让府里也按图做一些。”