五月末，深圳的气温毫无过渡地飙升到三十六度。苏晚的两百二十家店全面转入夏季模式，冰饮占比从四成跳升到七成，中央厨房的制冰机二十四小时轰鸣。老方站在二期工地的临时板房里，对苏晚喊：“苏总，一期产能已经拉到极限了，二期最快还要两个月才能投产！”

苏晚站在闷热的板房里，看着窗外忙碌的施工现场，汗水顺着额角滑下来。“两个月太久。先把一期的制冰线单独扩一条，不等二期整体完工。钱从预备金里出。”

老方愣了一下：“那条线单独扩，造价要高百分之十五。”

“高也要扩。断供一天损失的营业额，够你扩三条线。”苏晚说完，弯腰走出板房，工地的灰尘扑了她一身。

六月，头部品牌在广东的门店数突破两百五十家。他们在深圳福田区开了一家概念店，三层楼，带露台和烘焙档，号称“华南旗舰”。开业当天请了网红直播，线上曝光量破亿。运营总监老周把那家店的探店视频发到群里，配了一个焦虑的表情。

苏晚点开视频看了三十秒，关掉，在群里回了一句：“他们卖的是空间，我们卖的是产品。把研发中心这个月的新品方案发给我。”

何湘很快发来三款夏季新品的配方和测试数据。苏晚逐一审阅，在第三款的备注栏里写下一行字：“把基底茶换成凤凰单丛，广东人喝得出来差别。”

六月末，第两百三十家店在云浮开业。至此，广东二十一个地级市中，苏晚的品牌已经进入了十九个，只剩茂名和阳江还是空白。她在云浮店里站了一个小时，看着络绎不绝的顾客，心里的石头落了一半。

七月中旬，一场突如其来的危机打破了节奏。

一位顾客在社交媒体上发帖，称自己在广州某家“晚舟小铺”的饮品中喝出了一根头发。帖子配有照片，迅速获得了上千条转发和评论。评论区里，有人质疑是恶意抹黑，也有人指责品牌扩张太快导致品控下降。

苏晚在看到消息的十分钟内就拨通了广州区域负责人的电话：“那家店的监控调出来，从原料开封到出品全过程，发给我。涉事员工先停职，但不要对外表态，等我指令。”

监控视频显示，那名员工在制作过程中确实没有佩戴发网，一根头发在封口前落入了杯中未被察觉。苏晚看完视频，沉默了片刻，然后说：“发声明。承认是我们的失误，向顾客道歉，全额退款并赔偿一千元。涉事员工重新培训后上岗，该店店长扣除当月绩效。同时宣布，全公司所有门店强制佩戴发网和口罩，下周一开始执行，区域负责人逐店检查。”

声明发出后，舆论迅速反转。绝大多数网友认可她的处理方式，认为“态度诚恳、措施到位”。那位发帖的顾客也公开表示接受道歉。事件从爆发到平息，前后不到四十八小时。